Монахи Оптиной пустыни — ставропигиального мужского монастыря РПЦ, расположенного неподалеку от города Козельска (Калужская область) занялись изготовлением сыра камамбер.

Изготовление одной партии сыра занимает приблизительно две недели. Таким образом, Оптина пустынь занялась импортозамещением.

Ранее говорилось, что похожие сыры изготовляют и в Спасо-Преображенском монастыре Валаама. Ввоз данного продукта из стран Западной Европы прекратился после введения продуктовых санкций летом позапрошлого 2014 г. В итоге многие сорта европейских сыров пропали с русских прилавков, а РФ взяла курс на замещение импорта отечественной продукцией. Отец Агапий специально для этого прошел обучение в Италии. Ассортимент представлен тремя видами твердых сыров «Монастико».